Londonas · Mayfair
Atverkite savo restoraną Londono Mayfair standartais.
Nuo koncepcijos iki atidarymo vakaro — restoranų ir svetingumo konsultacijos savininkams, kuriems svarbi kiekviena detalė.
Standartas
Kiekvienas restoranas nusipelno būti valdomas kaip geriausi Londono Mayfair — nesvarbu, koks jo dydis ar biudžetas.
Skirtumas tarp gero ir puikaus restorano retai kada slypi vien maiste. Tai užkulisių standartai — sistemos, mokymai, svetingumo disciplina, praktikuojama vakaras po vakaro. Būtent tokį standartą mes atnešame.
Paslaugos
Pilnavertis operatorius — jūsų pusėje.
Užsakykite visą atidarymo programą arba pasitelkite mus tose srityse, kur labiausiai reikia.
Koncepcijos ir atidarymo konsultacijos
Visapusiškas naujo restorano atidarymo vadovavimas: koncepcijos tobulinimas, pozicionavimas, veiklos planavimas ir kritinis atidarymo kelias.
Sužinoti daugiauStruktūros ir procedūros
Veiklos pagrindas — SOP, aptarnavimo standartai, atidarymo ir uždarymo procedūros, administravimo ir ataskaitų sistemos pagal Londono Mayfair lygio restoranus.
Sužinoti daugiauSauga ir maisto higiena
Saugos sistemos, maisto higienos protokolai, tinkamumo dokumentacija ir personalo atitikties mokymai, sukurti griežčiausioms patikroms.
Sužinoti daugiauPersonalo atranka ir įdarbinimas
Salės ir virtuvės komandų paieška, pokalbiai ir formavimas — nuo pagrindinių vadovų iki visos priešatidaryminės komandos.
Sužinoti daugiauHR ir komandų mokymai
Įvadinės programos, aptarnavimo mokymai, vertinimo ir vystymo sistemos bei tvarios paslaugų kultūros kūrimas.
Sužinoti daugiauProjektų valdymas
Visapusiškas atidarymo valdymas: terminai, biudžetai, tiekėjų koordinavimas ir startas — veikiame kaip savininko patikimas operatorius.
Sužinoti daugiauNuolatinė veiklos parama
Po atidarymo — apžvalgos, P&L ir KPI analizė, sąnaudų kontrolė ir veiklos optimizavimas jau veikiantiems restoranams.
Sužinoti daugiauĮkūrėja
Lina Jurkevičiūtė-Nicholson
Daugiau nei penkiolika metų vadovavau vieniems reikliausių Londono restoranų ir svetingumo objektų — nuo Mayfair privačių narių klubų iki daugiavietinių restoranų grupių.
Mano karjeroje — F&B ir renginių vadovės pareigos „Wynn Mayfair“, generalinės vadovės pareigos „Mimi Mei Fair“, daugiavietinės generalinės vadovės pozicija „Balfour Hospitality“ baruose, renginiuose ir butiko viešbutyje bei generalinės vadovės pozicija „Gaucho“. Vadovavau 25–100 žmonių komandoms, formavau daugiamilijonines operacijas ir kūriau paslaugų kultūrą bei sistemas, kurios užtikrina išskirtinių objektų veiklą vakaras po vakaro.
Šiandien dirbu tiesiogiai su savininkais, kurie nori atidaryti restoraną užtikrintai — perkeldama tą pačią veiklos discipliną, standartus ir į žmones orientuotą požiūrį, kurį išsiugdžiau konkurencingiausioje Londono rinkoje.
- 15+ metų Londono svetingumo srityje
- Mayfair aukštoji virtuvė ir privatūs klubai
- Komandos iki 100 žmonių
- Daugiavietinės ir renginių operacijos
Kaip tai vyksta
Ramus ir apgalvotas kelias iki atidarymo.
- 01
Pažintinis pokalbis
Konfidencialus pokalbis apie jūsų koncepciją, ambicijas ir sritį, kurią norite sustiprinti.
- 02
Įvertinimas ir pasiūlymas
Individualus darbų apimties planas su aiškiais rezultatais, terminais ir investicija.
- 03
Įgyvendinimas — praktiškai
Dirbame kartu su jumis ir jūsų komanda, vietoje ten, kur svarbiausia — kad veikla užsimegztų.
- 04
Startas ir tolesnė parama
Ramus atidarymas, stabilūs pirmieji mėnesiai ir tęstinė strateginė parama augant.
Užsakyti konsultaciją
Pakalbėkime apie jūsų restoraną.
Konfidencialus pirmasis pokalbis nemokamai — kad suprastume jūsų koncepciją ir kur galėtume padėti. Tarptautinės svetingumo konsultacijos ES, JK ir kitur.